消えていく名店の記憶、消えていく思い出の味を残せる場所、それがまぼろし商店です。
「コロナ禍や後継者不足で廃業するお店のレシピを残していきたい」,
そんな想いから、”まぼろし商店”の取り組みが生まれました
まぼろし商店ウェブサイトに投稿いただいた情報を元に、レシピを店主から伝授していただき、レシピを保存いたします。名店が閉店しても、名店の味を再現することができるようになります。（※レシピは店主の許可なく使用、保存することはありません。）
思い出の味を忠実に再現しお客様に提供いたします。店主から受け継いだレシピをもとに再現したメニューは、通販・デリバリー・店舗で活用させていただきます。”いつでも、どこでも食べられるまぼろし商店”を目指します。
収益の一部を店主に還元し、引退しても安心して生活できる環境を目指します。また、まぼろし商店で得た経験を、まだ見ぬ名店の味の再現へつなげていきます。
